Taart van pulp

Wat doe je met de pulp die over is na het persen van wortelsap? Natuurlijk kan dat dezelfde avond door je aardappel- of rijstmenu, dan heb je gelijk je rauwkost binnen. Maar dit is ook een heerlijke mogelijkheid: maak er een taart van. Dan is je wortel iets minder rauw, maar genieten doe je alsnog.

Carrot Cake zonder ei gluten soja melk suiker enzovoort

 C a r r o t   c a k e  –  het recept 

Zet klaar maar laat nog even dicht: 400 gr meel: Free From Glutenvrije broodmix (helaas zitten daar wel soja, lactose- en melkproducten in).
Variatie: gebruik alleen een mix van maiszetmeel, teffmeel, rijstmeel en tapiocazetmeel. 
Ongeveer evenveel pulp van je wortels heb je nodig.
Waarom ‘ongeveer’? De vochtigheid van de pulp wisselt nogal eens. Doe het laatst het meel erbij, je bekijkt ter plekke of het nog vloeibaar genoeg is. Mijn zeef van de sapmachine is vrij grof, daarom heb ik het wortelsap nog eens los gezeefd. Die pulp gebruikte ik voor deze wortelcake. Naast deze natte wortelpulp deed ik er gemixte banaan in – ongeveer 4 rijpe grote bananen

Verder deed ik de droge ingrediënten in een aparte kom eerst door elkaar: 150 gr oerzoet (of je gebruikt kokosbloesemsuiker, of anders dadelstroop maar die moet weer bij de natte ingrediënten natuurlijk); een flinke theelepel baking soda, evenzoveel wijnsteenzuurbakpoeder (de andere bakpoeders hebben weer toevoegingen die ik liever misloop).
Verder een beetje zee- of Himalayazout. Optioneel: speculaaskruiden en/of kaneel.

Omdat we veel appeltjes hadden zijn die er in stukjes ook in gegaan. In stukjes. En toen gingen er nog rozijnen bij.

Twee taartvormen vulde ik met het totaalmengsel en -na enig voorproeven- ging die zo’n 40 minuten in de oven op 180 graden.

Het resultaat is erg geslaagd. Heel smakelijk, luchtig en valt niet uit elkaar.
Doe mij nog maar zo’n stukje carrot cake!

 

NB Pulp kan ook in een cracker veranderen in de droogoven, of je gebruikt het voor pannenkoekjes, of jam, of… nou ja, de groene afvalbak raakt een stuk minder vol op deze manier!

.

 

 

 

Delen kan hier!

Over fruitmousse en pudding

Met agar-agar, vanillepoeder en kokosmelk! En een beetje water.

Agar-agar. Een ideaal plantaardig bindmiddel, het maakte echt een pudding van mijn kokosmelk-met-vanillepoeder!

Wil je een fruitige kokospudding, dan helpt de handmixer of blender het tot een mooie mousse te maken. Garneren met wat carobepoeder, oerzoet of kokosbloesemsuiker en/of een beetje rauwe honing… eet smakelijk!

Agar-agar meng je eerst met koude vloeistof, verwarmt het tot boven 85°C (even pruttelen is prima) en haalt het van het vuur. Agar-agar lost nl. op boven 85°C en wordt stevig bij 40°C. Je laat het dus ook even afkoelen – bijvoorbeeld in een mooi puddingvormpje. De verhouding: per liter water (of fruitsap, of thee) gebruik je ongeveer één tot twee gram om je gerecht lichtjes op te laten stijven en twee tot vier gram voor een flink steviger textuur (pudding-idee).

Dit fijn wittige poeder komt uit Japan. Ze halen het uit rode algensoorten. Wat ze daar schijnen te doen: ze lossen het een kwartiertje vóór de maaltijd op in soep, thee of water en drinken dat om alvast een licht verzadigd gevoel te krijgen – en waarschijnlijk niet teveel te gaan eten.
Agar-agar kun je gebruiken in plaats van gelatine, dat van huid en botten van koeien en varkens gemaakt wordt. Er is overigens wel een gelatine van grasgevoerde koeien te koop, die heet Great Lakes Gelatinepoeder (ook nog kosher bevonden, wat wil je nog meer).

Recept van deze kokosmelkpudding:

Pruimenmousse… klinkt & smaakt goed!

Nodig: 100 ml. water (optioneel); 1 gram agar-agar (of nog 1 gram voor als je fruit toevoegt); 400 ml. kokosmelk (uit een pakje, let op: het kan zonder toevoegingen zoals conserveermiddel); vanillepoeder; fruit (al dan niet gemixt en/of bevroren);
Voor de garnering: honing/carobepoeder/oerzoet/kokosbloesemsuiker/halve frambozen e.d.

Doen: Neem 1 gram agar-agar in 100 ml. water in een pannetje – of kies direct voor de kokosmelk. Roer het terwijl je verwarmt. Heel even laten koken mag, maar neem het gauw weer van het vuur. Doe dan de kokosmelk erbij -als je dat nog niet gedaan had- en een halve theelepel vanillepoeder. Roer dit door elkaar en zet het in een vorm weg.

Variatie: als je nog fruit wilt toevoegen, neem dan iets meer agar-agar (het ligt eraan hoe stevig je het wilt maken). Voeg je fruit nu gelijk of later toe. Toen ik mijn bevroren pruimen erbij voegde, bleef er duidelijk minder stevigheid over. Serveer je het in een schaaltje, dan is dat natuurlijk geen probleem. Dan noem je het gewoon mousse.

En o ja…  bijna vergeten… er zat nog één druppel etherische olie van sinaasappel in 🙂

Delen kan hier!

Inderdaad, ongelooflijk.

Weleens gehoord van Andreas Moritz? Hij heeft wat interessante titels op zijn naam staan: Kanker is geen ziekte; Tijdloze geheimen van gezondheid en verjonging; De ongelooflijke lever- en galblaaszuivering. Als je bij dit laatste boek een beetje achterin begint met lezen, nou, dan geef ik je op een briefje dat je benieuwd bent naar de rest van de inhoud.
Inmiddels ben ik enigszins ervaringsdeskundig. Na de 7e zuiveringssessie ben ik tot mijn verbazing twee handen vol stenen -van het formaat van zeker anderhalve knikker- kwijtgeraakt!

Inmiddels vraag ik me van alles af: Hoe kan al deze inhoud in mijn buik gepast hebben? Hoe groot is eigenlijk een normale lever? Of hoe weinig ‘bewegingsvrijheid’ heeft hij dan met al die stenen? En hoe kan mijn gezondheid dan toch al zoveel verbeterd zijn ook al zat er nog een heleboel rommel van binnen – in dat proces speelt immers de lever ook een belangrijke rol?
Alvast één conclusie: God geeft overvloedig. Ook de schepping is met overvloed van herstelfuncties gezegend. En daarbinnen mijn lichaam.

Een citaat uit het boek: “Galstenen die de leverbuizen verstoppen, hebben een verstikkend effect op de omringende levercellen. Stenen loslaten door een zuivering helpt ze opnieuw ‘adem te halen’, meer gal te produceren en het bloed meer efficiënt te ontgiften.” Klinkt alweer logisch, toch? En bemoedigend.

In het boek lees ik op blz. 172 dat er mensen zijn “bij wie de hoofdgalkanalen in de lever grondig verstopt zaten met galstenen,” maar dat dat “een zeldzaamheid” is. Dat die “galstenen bij hen pas na meerdere keren vrijkomen.” Nou, ik schaar me inmiddels onder deze groep (al ben ik eerder wel allerlei soorten en kleuren kleine steentjes verloren). Naar het vervolg ben ik benieuwd. En moedig bij dezen iedereen aan om voor zichzelf de mogelijkheid voor zo’n serie zuiveringen te onderzoeken.

Dan is het misschien nog handig om te weten hoe je aan galstenen komt? Het hangt er o.a. vanaf wat voor eten en drinken je tot je neemt. Om daar even op in te gaan: de consumptie van alcohol, cafeïne, witte suiker (lees: kapotte suiker, want dit kan je lichaam helemaal niet als ‘voeding’ verwerken!) en dierlijk eiwit (ja…, vlees) “kan bijna onmiddellijk leiden tot verdikking van de gal en zodoende stenen vormen.”
Maar niet alleen je voeding kan voor stenen zorgen hoor. Ook hoe je emotioneel in je vel zit en je uren nachtelijke slaap maken uit.
Mmm… waar heb ik dit verhaal eerder gehoord? 

Delen kan hier!

Basilicumpesto, een koninklijk sausje!

Mmm… die geur, daar word je vrolijk van! Insecten houden er juist niet van, dat is dan weer een mooie bijkomstigheid. Het remt ontstekingen en verlicht je hoofdpijn. Ben je gestresst? Adem dan eens diep in als je met je neus boven dit kruid staat. Aangezien het binnen in je lijf ook storingen in de spijsvertering aanpakt is het een kostbaar plantje!
Verder trakteert het je lichaam op goede opneembare calcium (mooi voor tanden en botten) en mineralen als ijzer (goed voor je bloed), kalium (schept een goed klimaat om afvalstoffen op te ruimen), magnesium (goed voor je aderstelsel), mangaan (goed voor je hart en je schildklier) en zink (helpt je afweersysteem); naast vitaminen A, B3, B6 en C. Dat klinkt weerstandverhogend! Misschien heb je nu ook zin om je eigen pesto te maken?

Het belangrijkste ingrediënt voor de pesto!  De rest van de onmisbare ingrediënten  Alles in bakjes, nu kan de afwas starten.

Wij gebruikten olijfolie en daarnaast nog walnoot- en hazelnootolie, allemaal onverhit. Daar wordt je hart alweer heel blij van. Je lichaam heeft vet nodig om vitamine A te verwerken – en ook daarin is voorzien in deze pesto.

Het recept: veel basilicum in de blender, net zoveel olie toevoegen als nodig is om de blender goed zijn werk te laten doen. Wat pijnboompitjes en citroensap erbij, evt. Italiaanse kruiden en/of boterkruidenmengsel (allebei van Groene Dag). Wat teveel is gaat in de vriezer. Je kunt het ook in ijsblokjesvormen doen als je denkt dat je je ontdooide hoeveelheid niet binnen een week op kunt eten.

De naam komt overigens van het Griekse woord basilikos, ‘koninklijk’ of ‘koning’.
Eet smakelijk, en koninklijk! 

Delen kan hier!

Nog meer vakantiegenoegens

Uitrusting
W.C.-uitrusting (met Siegurds woorden: de enige juiste)

Als je dan nieuwe gewoontes aangeleerd hebt in je vakantie, merk je misschien dat je w.c.-pot niet heel vol hoeft te zitten na een bezoek. Plantaardige vezels in je darmen doen goed werk en er wordt een heleboel van je voeding opgenomen door je lichaam.

Over die grote boodschap gesproken: ben je buiten en heb je geen w.c. in de buurt? Neem dan naast een rol papier ook een aansteker mee. Graaf een gat, zo’n 30 cm diep, doe je behoefte en papier erin, steek het aan, laat het verbranden en dek het toe.

Zie je de 'knik' in de 'tuinslang'?
Let op de knik in de ‘tuinslang’!

Waarom? Dan gaan dieren er niet mee aan de haal. Want dat gebeurt! Stel je voor, jouw papier als bouwmateriaal voor in een vogelnestje…

Nog eens over die grote boodschap gesproken: uit De mooie voedselmachine heb ik geleerd dat hurken tijdens het ontlasten ideaal is! Gulia Enders verwijst in haar boek naar een onderzoek van Dov Sikirov, een Israëlische arts. Het heeft te maken met de manier waarop onze darm afgesloten wordt. Vergelijk het met een tuinslang waar een knik in zit – logisch dat er geen water meer uitkomt. Is de knik eruit? Probleem opgelost!

Conclusie: gehurkt ontlasten zorgt voor een prettige en vlotte lediging van je darmen. Als dat buiten blijkbaar vanzelf gaat, hoe werkt dat dan thuis? Gewoon, met een emmertje op zijn kop bijvoorbeeld.

Delen kan hier!

Vakantiegenoegens

weet vakantie

Gelezen in Weet Magazine: “En dan is er nog het eten. Op vakantie heb je vaak een ander dieet dan thuis. In warmere landen zal je waarschijnlijk meer salades eten en ben je sneller geneigd een nieuw gerecht uitproberen. Verandering van spijs doet eten. Maar let op: geef je lichaam wel even de tijd om te wennen aan de vreemde kost.”

Stel je nou voor dat je nu voor het eerst extra veel salades eet en dat het je lichaam nog weken goed doet – zoals het artikel stelt. Dan houd je dat toch gewoon vol? Beetje extra opletten op je beweging, salade bij je eten, goed bezig!

Voor mij werkt het eigenlijk net andersom. Als ik op mijn werk ben beweeg ik veel meer dan in mijn vakantie. Dus ‘werk’ ik nu aan mijn rust. Ook goed bezig 😉

Delen kan hier!

Groene-Dag-Nieuws

Groene Dag heeft een belangrijke rol in basale gezonde informatievoorziening. Omdat mensen vroegen naar de producten waar ze over schreven, is het winkeltje jaren geleden ontstaan, met zaken zoals noten, gedroogd fruit, kruidenmixen, heerlijke bouillons zonder E-nummers en allerlei hulpmiddelen in het bereiden van rauwe voeding.

Bio-logische zaken
Bio-Logische zaken

Nu gaat daar iets aan veranderen, want na 4 september zal deze winkel door anderen elders worden overgenomen en vanaf 16 augustus wordt er daarom e.e.a. met korting verkocht.

Wil je ook iets bestellen, dan kun je dat natuurlijk zelf prima doen. Mocht je met een gezamenlijke bestelling mee willen doen, laat het weten a.s. dinsdag 2 augustus en/of 16 augustus – voor 19:00 u.  Via mail of contactformulier.

Of je gaat in België langs natuurlijk. De tuin en de omgeving daar is prachtig.

De bezoekdagen voor de Herbômont – winkel : La Ferme d’Herbômont te Vloesberg 
Van 18 tot 31 juli : jaarlijkse vakantie
Van 1-15 augustus : dinsdag en woensdag 9:00 – 17:00
Van 16 augustus t/m 2 september : elke dag (ma-vrijdag) open van 9-17 u > Nu halen we alles uit de kast en zetten honderden producten aan verminderde of weggeefprijzen. 

Delen kan hier!

Bloemkoolpizza zonder gluten, zonder ei

Eerst rauwkost, dat is perfect voor je vertering!
Begin je maaltijd met rauwkost, dat is GEWELDIG voor je vertering!

Wat doe je als je teveel bloemkool hebt?

Eerst tot kleine stukjes malen in de hakselmolen, invriezen en weer tevoorschijn halen als je een poosje geen bloemkool gegeten hebt 😉

Vandaag een recept gezocht voor bloemkoolpizza, want hoe ging het ook alweer? Gelukkig heeft Hannelore dat op haar site heel duidelijk beschreven.

?????????????
Zo kwam -ie uit de oven. Nu nog beleggen, bijv. met schijfjes courgette en pijnboompitjes.

Dit exemplaar bevat geen lijnzaad maar wel chiazaad. Met bloemkool, bosui, boekweit- en maismeel en wat groentenbouillonpoeder (de gele variant die we bij Groene Dag vandaan hebben, met vrij veel steenzout) heeft het prima gewerkt. Kwestie van aandrukken in de bakvorm, 20 minuten bakken en klaar is je glutenvrije pizzabodem. Vervolgens nog 5 minuutjes met wat pijnboompitjes teruggezet in de oven.

Daarna was het een kwestie van beleggen met favoriete smaken.

Eén favoriet van ons is avocadosaus. Het vruchtvlees van de avocado mix je tot een gladde saus. Wij zijn verslingerd aan de groentenbouillonpoeder die Groene Dag (nog tot september) verkoopt (steenzout en gedroogde groenten en kruiden – zonder onnodige E-nummers). Dat gaat er dus doorheen. Denk dit smeerseltje op de pizza, of op courgetteschijfjes of op een blaadje sla tijdens de rauwkosthap… mmm!!!

En natuurlijk is een blaadje verse basilicum ook niet te versmaden.
Eet smakelijk!

Delen kan hier!
%d bloggers liken dit: